Jídelní okno
8:30–16:30obecný režim 16/8Veřejná ukázka
Bez osobních údajůváha ani uživatelský profil se nenačítajíJídelníček
Redukční varianta · jídelní okno 8:30–16:30
Tvarohová miska s ovocem a ořechy
Chicken Fried Rice
Treska s hráškovým pyré
Tvarohová miska s ovocem a ořechy
Suroviny
- 250 g polotučného tvarohu
- 100 g lesního ovoce
- 15 g vlašských ořechů
- skořice
Postup
Vše promíchejte. Podle potřeby zjemněte trochou vody nebo bílého jogurtu.
Nákupní seznam
Tvarohová miska s ovocem a ořechy
Varianta porce: 0,82×
Poznámka: množství upravte podle počtu strávníků.
Chicken Fried Rice
Suroviny
- 450 g kuřecích stehen
- 1 lžička soli
- 3 lžíce řepkového oleje
- 3 velká vejce
- 2/3 hrnku cibule
- 2 stroužky mletého česneku
- 2 lžičky mletého zázvoru
- 1 velká mrkev
- 2/3 hrnku hrášku
- 4 hrnky jasmínové rýže
- 2 nakrájené jarní cibulky
- 1/2 lžičky čínského koření pěti druhů
- 2,5 lžíce sójové omáčky
- 1 lžička sezamového oleje
Postup
Smažená rýže se nejlépe připravuje ze zbytků rýže, které jsou alespoň den staré. Jinak se na pánvi stane lepkavou.
Pokud nemáte žádnou zbytkovou rýži z předchozího večera, uvařte várku rýže a rozložte ji na velký plech nebo několik velkých talířů. Před použitím na smaženou rýži nechte rýži asi 1 až 2 hodiny vyschnout.
Rýže se k pánvi velmi snadno lepí, proto se ujistěte, že používáte wok nebo pánev s nelepivým povrchem. Obvykle vařím smažená jídla ve svém ochuceném woku z uhlíkové oceli, ale dobře fungují i litinové nebo nepřilnavé pánve. Pokud se jídlo snadno neodděluje, možná budete muset přidat trochu více oleje.
Příprava kuřete:
Nakrájejte kuře na malé kostky o velikosti 1,2 až 1,5 cm. Posypte kuře 1/2 lžičkou soli a promíchejte. Nechte kuře asi 10 minut stranou (obvykle tento čas využívám k nakrájení veškeré zeleniny).
Míchaná vejce:
Rozpalte wok nebo velkou pánev na středně vysokém plameni. Vmíchejte lžíci oleje a přidejte rozšlehaná vejce. Pomocí špachtle rychle prošlehejte vejce a rozdrobte tvaroh na menší kousky, jakmile se spojí. Vejce přendejte na talíř.
Opečte kuře:
Do woku nebo pánve přidejte další lžíci oleje. Přidejte kuře a vařte 4 až 5 minut, občas promíchejte. Vypněte oheň a opečené kuře přendejte na talíř.
Špachtle seškrábněte všechny kousky kuřete, které se přilepily k woku, aby se během dalšího kroku nepřipálily. Wok nebo pánev můžete také otřít papírovými utěrkami.
Opečte zeleninu:
Do woku na středně vysokém plameni vmíchejte 1 lžíci oleje. Přidejte nakrájenou cibuli a vařte ji 1 minutu, dokud nezačne měknout. Vmíchejte prolisovaný česnek a zázvor a vařte dozlatova, asi 30 sekund. Přidejte nakrájenou mrkev a vařte 2 minuty, často míchejte. Přidejte 1/2 čajové lžičky soli a hrášek a promíchejte.
Uvařte rýži:
Rýži přidejte do woku nebo pánve na zeleninu a promíchejte. Zadní stranou stěrky rozdrťte všechny větší kusy rýže, aby se oddělily. Přidejte bílou a zelenou část nakrájené jarní cibulky (tmavě zelenou část si vyhraďte) a směs pěti druhů koření. Promíchejte. Pokud se rýže začne lepit na pánev, vmíchejte trochu oleje.
Rýži pokapejte sójovou omáčkou a sezamovým olejem a promíchejte. Vmíchejte uvařené kuře, míchaná vejce a tmavé části jarní cibulky. Krátce promíchejte, aby se vše spojilo, a vařte další 1 až 2 minuty.
Podávejte:
Ochutnejte a v případě potřeby přidejte další sójovou omáčku. Podávejte ihned.
Nákupní seznam
Chicken Fried Rice
Varianta porce: 0,82×
Poznámka: množství upravte podle počtu strávníků.
Treska s hráškovým pyré
Suroviny
- 180 g tresky
- 250 g hrášku
- 100 g brambor
- citron
Postup
Tresku upečte. Hrášek a brambory rozmixujte na pyré.
Nákupní seznam
Treska s hráškovým pyré
Varianta porce: 0,82×
Poznámka: množství upravte podle počtu strávníků.
Přidej vlastní recept
Pro přidání receptu se přihlaste.