Jídelní okno
8:30–16:30obecný režim 16/8Veřejná ukázka
Bez osobních údajůváha ani uživatelský profil se nenačítajíJídelníček
Sportovní varianta · jídelní okno 8:30–16:30
Vaječný salát s avokádem
Hovězí maso - Wellington
Losos se zelenými fazolkami
Vaječný salát s avokádem
Suroviny
- 3 vejce
- 1/2 avokáda
- rajče
- okurka
- listový salát
Postup
Vejce uvařte a smíchejte s ostatními surovinami.
Nákupní seznam
Vaječný salát s avokádem
Varianta porce: 1,18×
Poznámka: množství upravte podle počtu strávníků.
Hovězí maso - Wellington
Suroviny
- 400 g žampionů
- 1–2 lžíce anglické hořčice
- Špetka olivového oleje
- 750 g hovězího filé
- 6–8 plátků parmské šunky
- 500 g listového těsta
- Mouka prosetá
- 2 rozšlehané žloutky
Postup
Houby dejte do kuchyňského robotu s trochou koření a rozmixujte na hrubou pastu. Pastu vyškrábněte do pánve a vařte na vysokém plameni asi 10 minut, často promíchejte, aby se z hub uvařila vlhkost. Nechte vychladnout na talíři.
Zahřejte na pánvi a přidejte trochu olivového oleje. Hovězí maso okořeňte a opečte na horké pánvi 30 sekund pouze z každé strany. (V této fázi ho nechcete smažit, jen ho obarvte). Vyjměte maso z pánve a nechte ho vychladnout, poté ho potřete hořčicí.
Položte na pracovní plochu potravinářskou fólii a na ni v mírně překrývajících se řadách naskládejte plátky parmské šunky. Pomocí špachtle rozetřete houbovou pastu na šunku a poté doprostřed položte opečený hovězí filet. Pevně držte potravinářskou fólii od okraje a úhledně srolujte parmskou šunku a houby kolem masa, aby vytvořily pevný tvar soudku. Konce potravinářské fólie zafixujte otočením. Nechte 15–20 minut chladit, aby maso ztuhlo a udrželo si tvar.
Listové těsto rozválejte na pomoučeném povrchu na velký obdélník o tloušťce mince 1 libry. Sejměte z masa potravinovou fólii a položte ji doprostřed. Potřete okolní těsto žloutkem. Přeložte konce a obalte těsto kolem masa, přebytečný materiál odřízněte. Otočte tak, aby šev byl dole, a položte na plech. Potřete celé těsto vejcem a nechte asi 15 minut chladit, aby si odpočinulo.
Předehřejte troubu na 200 °C (plyn stupeň 6).
Těsto lehce nařízněte v intervalech 1 cm a znovu potřete rozšlehaným žloutkem. Pečte 20 minut, poté snižte teplotu trouby na 180 °C (plyn stupeň 4) a pečte dalších 15 minut. Nechte 10–15 minut odpočinout, než ho nakrájíte a podáte s dle vlastního výběru přílohami. Hovězí maso by mělo být při podávání uprostřed stále růžové.
Nákupní seznam
Hovězí maso - Wellington
Varianta porce: 1,18×
Poznámka: množství upravte podle počtu strávníků.
Losos se zelenými fazolkami
Suroviny
- 170 g lososa
- 250 g zelených fazolek
- 150 g vařených brambor
- citron
- bylinky
Postup
Lososa upečte nebo opečte. Fazolky krátce poduste. Podávejte s bramborami.
Nákupní seznam
Losos se zelenými fazolkami
Varianta porce: 1,18×
Poznámka: množství upravte podle počtu strávníků.
Přidej vlastní recept
Pro přidání receptu se přihlaste.